Korte beschrijving/Annotatie

Culinair non-fictie over de bier- en eetcultuur van de Westhoek, met focus op ’t Hommelhof in Watou. De tekst beschrijft een keuken waarin streekproducten en Belgische bieren centraal staan. Lokale ingrediënten zoals hoppescheuten, duif, vergeten groenten, lam, biokip, foie d'oie en kazen worden gecombineerd met een vijftigtal regionale bieren. Bij elk gerecht is een passend bier gekozen. De inhoud situeert zich in de Westhoek en benadrukt historisch en cultureel erfgoed als context voor de regionale gastronomie.

Tekst achterflap

De Westhoek is veel meer dan een inspirerende brok natuur met prachtige landschappen en unieke oude cafeetjes. De regio koestert een schat aan historisch en cultureel erfgoed en dat merk je ook aan zijn rijke bier- en eetcultuur.

En er is geen betere plaats om die te proeven en te beleven dan 't Hommelhof in Watou. Sinds 30 jaar is dit culinair walhalla een trefpunt voor lekkerbekken. Meesterkok Stefaan Couttenye staat wijd en zijd bekend om zijn pure keuken zonder liflafjes, waar streekproducten en Belgische bieren een ereplaats krijgen.

In dit boek combineert de pionier van de Belgische bierkeuken zijn favoriete lokale ingrediënten - zoals hoppescheuten, duif, vergeten groeten, lam, biokip, foie d'oie en kazen - met een vijftigtal bieren uit zijn regio.

Zoon Simon ontpopte zich tot hobbybrouwer en biersommelier en koos een passend biertje voor elk gerecht.

Beschrijving

De Westhoek is veel meer dan een inspirerende brok natuur met prachtige landschappen en unieke oude cafeetjes. De regio koestert een schat aan historisch en cultureel erfgoed en dat merk je ook aan zijn rijke bier- en eetcultuur.

En er is geen betere plaats om die te proeven en te beleven dan 't Hommelhof in Watou. Sinds 30 jaar is dit culinair walhalla een trefpunt voor lekkerbekken. Meesterkok Stefaan Couttenye staat wijd en zijd bekend om zijn pure keuken zonder liflafjes, waar streekproducten en Belgische bieren een ereplaats krijgen.

In dit boek combineert de pionier van de Belgische bierkeuken zijn favoriete lokale ingrediënten - zoals hoppescheuten, duif, vergeten groeten, lam, biokip, foie d'oie en kazen - met een vijftigtal bieren uit zijn regio.

Zoon Simon ontpopte zich tot hobbybrouwer en biersommelier en koos een passend biertje voor elk gerecht.

Details