Tekst achterflap

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten. Falen was geen optie. Na een stage bij onder meer Oud Sluis start hij, samen met zijn vrouw Fleur Boussy en schoonbroer Frederik, Cuines 33 een uniek restaurant in Knokke.
De drive, exquise smaak en passie werden nog geen jaar later beloond met een eerste Michelinster. Na het vertrek van Frederik volgt Edwin nog meer zijn hart, het resulteerde in een seizoenskeuken met hemelse smaakcombinatiese en een wereldse flair.
Het kosmopolitische karakter van het restaurant wordt ook weerspiegeld in het kleurrijke, haast eclectische interieur, een ontwerp van interieurarchitect Lieven Musschoot, dat niet verder af kon staan van het minimalistische wit-beige kleurenpalet van vele eigentijdse restaurants. Het is een staalkaart van de vele inspiratiebronnen van de chef en zijn gerechten. Bij Edwin kan zelfs het kleinste detail inspiratie opleveren. Een takje dat hij tijdens een van zijn fietstochten in het bos opmerkt. Een kleurige tajine in Marrakech. De geur van Barcelona. Een gebroken bord. Een tattoo.
Dit boek beschrijft het opmerkelijke verhaal van een chef voor wie alleen het beste goed genoeg is. Een perfectionist die maar één doel heeft: zijn gasten een topbeleving aanbieden.

Beschrijving

Hij wou professioneel motorcrosser worden, maar na een zware val moest hij die jeugddroom opbergen. En dus besluit Edwin Menue om zich met al zijn ambitie en Zeeuwse koppigheid op de keuken te storten. Falen was geen optie. Na een stage bij onder meer Oud Sluis start hij, samen met zijn vrouw Fleur Boussy en schoonbroer Frederik, Cuines 33 een uniek restaurant in Knokke.
De drive, exquise smaak en passie werden nog geen jaar later beloond met een eerste Michelinster. Na het vertrek van Frederik volgt Edwin nog meer zijn hart, het resulteerde in een seizoenskeuken met hemelse smaakcombinatiese en een wereldse flair.
Het kosmopolitische karakter van het restaurant wordt ook weerspiegeld in het kleurrijke, haast eclectische interieur, een ontwerp van interieurarchitect Lieven Musschoot, dat niet verder af kon staan van het minimalistische wit-beige kleurenpalet van vele eigentijdse restaurants. Het is een staalkaart van de vele inspiratiebronnen van de chef en zijn gerechten. Bij Edwin kan zelfs het kleinste detail inspiratie opleveren. Een takje dat hij tijdens een van zijn fietstochten in het bos opmerkt. Een kleurige tajine in Marrakech. De geur van Barcelona. Een gebroken bord. Een tattoo.
Dit boek beschrijft het opmerkelijke verhaal van een chef voor wie alleen het beste goed genoeg is. Een perfectionist die maar één doel heeft: zijn gasten een topbeleving aanbieden.

Details