Korte beschrijving/Annotatie

Culinair en regionaal georiënteerde uitgave over Groningen, waarin koken met lokale ingrediënten wordt verbonden met verkenning van landschap en voedselproductie. Vanuit de stad loopt de route via akkers en dorpen naar het Wad, met aandacht voor hoe klei, wind en zout de streek en haar producten vormen. De inhoud omvat meer dan 75 recepten uit de regio, bijdragen van chefs, portretten van boeren en makers, en foodroutes langs boerderijen, dorpen en kust. Centrale focus ligt op streekproducten, herkomst van voedsel en de relatie tussen gerechten, landschap en regionale productie.

Tekst achterflap

In Van Stad naar Wad ontdek je de smaak van Groningen.
Vanuit de stad fiets of wandel je zo het open land in. Langs akkers met graan, groente en koolzaad, richting het Wad. Hier, waar klei, wind en zout het landschap vormen, ontstaat die smaak.
In dit boek kook je met ingrediënten van dichtbij en ontdek je hoe producten uit de streek tot leven komen in gerechten van nu. Je ontmoet boeren, makers en chefs die met aandacht werken en laten zien waar je eten vandaan komt.
Met meer dan 75 recepten uit de regio, bijdragen van chefs, verhalen van de mensen achter je eten en foodroutes die je meenemen langs boerderijen, dorpen en kust, nodigt dit boek uit om zelf op pad te gaan. Van Stad naar Wad is een kookboek, reisgids en verhalenbundel in een.
Voor iedereen die Groningen wil ontdekken en vooral wil proeven.

Beschrijving

In Van Stad naar Wad ontdek je de smaak van Groningen.
Vanuit de stad fiets of wandel je zo het open land in. Langs akkers met graan, groente en koolzaad, richting het Wad. Hier, waar klei, wind en zout het landschap vormen, ontstaat die smaak.
In dit boek kook je met ingrediënten van dichtbij en ontdek je hoe producten uit de streek tot leven komen in gerechten van nu. Je ontmoet boeren, makers en chefs die met aandacht werken en laten zien waar je eten vandaan komt.
Met meer dan 75 recepten uit de regio, bijdragen van chefs, verhalen van de mensen achter je eten en foodroutes die je meenemen langs boerderijen, dorpen en kust, nodigt dit boek uit om zelf op pad te gaan. Van Stad naar Wad is een kookboek, reisgids en verhalenbundel in een.
Voor iedereen die Groningen wil ontdekken en vooral wil proeven.

Details