Korte beschrijving/Annotatie

Kookboek met vegetarische recepten waarin peulvruchten centraal staan. De nadruk ligt op kooktechnieken, variatie in texturen en onverwachte smaakcombinaties om peulvruchten veelzijdig te gebruiken zonder vleesvervangers. De recepten variëren van snelle gerechten tot meer bewerkelijke bereidingen, weekenddiners en zoete toepassingen. Genoemde voorbeelden zijn geroosterde groenten met koffie-tahinspread, couscous met kikkererwten en gepofte druiven, en linzenbrood met mangochutney.

Tekst achterflap

Eet meer peulvruchten met de vegetarische
recepten uit Heilig Boontje. Joeri Veul laat zien
hoe je door kooktechnieken, het spelen met
texturen en verrassende smaakcombinaties
eindeloos kunt variëren met peulvruchten,
zonder gebruik van vleesvervangers.

Van gerechten die in een peulenschil op tafel staan
tot en met hands-on gerechten, weekenddiners en
zoete gerechten. Laat peulvruchten schitteren en
eet gevarieerd: maak geroosterde groenten met
koffie-tahinspread, couscous met kikkererwten
& gepofte druiven of bakgerechten zoals linzenbrood
met mangochutney.

Beschrijving

Eet meer peulvruchten met de vegetarische
recepten uit Heilig Boontje. Joeri Veul laat zien
hoe je door kooktechnieken, het spelen met
texturen en verrassende smaakcombinaties
eindeloos kunt variëren met peulvruchten,
zonder gebruik van vleesvervangers.

Van gerechten die in een peulenschil op tafel staan
tot en met hands-on gerechten, weekenddiners en
zoete gerechten. Laat peulvruchten schitteren en
eet gevarieerd: maak geroosterde groenten met
koffie-tahinspread, couscous met kikkererwten
& gepofte druiven of bakgerechten zoals linzenbrood
met mangochutney.

Details