Korte beschrijving/Annotatie

Kookboek met 101 recepten waarin de aardappel centraal staat. De inhoud is opgebouwd in negen hoofdstukken en toont uiteenlopende bereidingen, van puree, geroosterde aardappels en frites tot aardappelsalades en internationale klassiekers. Genoemde gerechten zijn onder meer tartiflette, aligot, fondantaardappels met gekaramelliseerde ui en gruyère, geplette aardappel met chimichurri, latkes, pommes Anna, batata harra en de 15 uurs-aardappel. De focus ligt op culinaire variatie en het omvormen van een alledaags ingrediënt tot opvallende gerechten.

Tekst achterflap

PUUR AARDAPPEL: SENSATIONELE CREATIES VAN POPPY O’TOOLE

Potato Queen Poppy O’Toole lift de aardappel naar
een hoger niveau en presenteert gerechten zoals je ze
niet eerder hebt gezien. Of het nu om puree en geroosterde
aardappels gaat of om Franse klassiekers zoals
tartiflette en aligot.

Puur aardappel biedt 101 recepten
die niet alleen overheerlijk, maar ook een lust voor
het oog zijn en die iedereen direct wil maken.
In negen hoofdstukken wordt de aardappel getransformeerd
van een alledaagse knol in hét culinaire
klapstuk op tafel. Maak fondantaardappels met gekaramelliseerde
ui & gruyère of geplette aardappel met
chimichurri. Serveer je tafelgenoten klassiekers als
latkes, pommes Anna of het Libanese batata harra.
Maak écht indruk met de 15 uurs-aardappel, het
gerecht dat op TikTok viraal ging en zelfs Gwyneth
Paltrow naar de keuken deed snellen.

Gepoft, gebakken, gepureerd, uit de frituur en meer:
van Franse frites tot en met aardappelsalades en
wereldklassiekers. Met de schitterende fotografie van
Ellis Parinder is Puur aardappel het aardappelkookboek
dat je moet hebben!

Beschrijving

PUUR AARDAPPEL: SENSATIONELE CREATIES VAN POPPY O’TOOLE

Potato Queen Poppy O’Toole lift de aardappel naar
een hoger niveau en presenteert gerechten zoals je ze
niet eerder hebt gezien. Of het nu om puree en geroosterde
aardappels gaat of om Franse klassiekers zoals
tartiflette en aligot.

Puur aardappel biedt 101 recepten
die niet alleen overheerlijk, maar ook een lust voor
het oog zijn en die iedereen direct wil maken.
In negen hoofdstukken wordt de aardappel getransformeerd
van een alledaagse knol in hét culinaire
klapstuk op tafel. Maak fondantaardappels met gekaramelliseerde
ui & gruyère of geplette aardappel met
chimichurri. Serveer je tafelgenoten klassiekers als
latkes, pommes Anna of het Libanese batata harra.
Maak écht indruk met de 15 uurs-aardappel, het
gerecht dat op TikTok viraal ging en zelfs Gwyneth
Paltrow naar de keuken deed snellen.

Gepoft, gebakken, gepureerd, uit de frituur en meer:
van Franse frites tot en met aardappelsalades en
wereldklassiekers. Met de schitterende fotografie van
Ellis Parinder is Puur aardappel het aardappelkookboek
dat je moet hebben!

Details