Korte beschrijving/Annotatie

Compacte culinaire non-fictie over het benutten van groente- en fruitresten die vaak worden weggegooid. De tekst benadrukt dat aardappelschillen, broccolistelen, wortelloof en andere delen zoals appelschillen, bietloof, bloemkoolbladeren, venkelstelen, preigroen, koolrabibladeren en erwtenpeulen bruikbaar en smaakvol zijn. Met voorbeelden als chips, guacamole en soep ligt de focus op koken met restproducten en het herwaarderen van eetbare onderdelen die uit gewoonte als afval worden gezien.

Tekst achterflap

Aardappelschillen, broccolistelen, wortelloof, ... Afval? Helemaal niet! Uit gewoonte gooien we veel weg, terwijl dat niet altijd nodig is. Chips van aardappelschillen, guacamole van broccolisteel of soep van wortelloof zijn overheerlijk. En daar blijft het niet bij. Ook appelschillen, radijsjesloof, bietloof, bloemkoolnerven en -bladeren, venkelstelen, preigroen, koolrabibladeren en erwtenpeulen zijn allemaal ontzettend smaakvol.

Beschrijving

Aardappelschillen, broccolistelen, wortelloof, ... Afval? Helemaal niet! Uit gewoonte gooien we veel weg, terwijl dat niet altijd nodig is. Chips van aardappelschillen, guacamole van broccolisteel of soep van wortelloof zijn overheerlijk. En daar blijft het niet bij. Ook appelschillen, radijsjesloof, bietloof, bloemkoolnerven en -bladeren, venkelstelen, preigroen, koolrabibladeren en erwtenpeulen zijn allemaal ontzettend smaakvol.

Details