Korte beschrijving/Annotatie

Praktische kookuitgave over twee bereidingstechnieken voor vlees: bakken en braden. De tekst legt uit dat malse, niet te dik gesneden stukken geschikt zijn om te bakken met vetstof voor goede warmtegeleiding tussen pan en vlees, terwijl grotere stukken beter tot hun recht komen bij langdurige, matige verwarming en dus gebraden worden. De inhoud richt zich op het correct toepassen van deze technieken en het verschil tussen beide bereidingswijzen.

Tekst achterflap

Wie houdt er niet van een stukje vlees met een smakelijk en krokant korstje?
Malse, niet te dik gesneden stukken vlees kun je dan ook heerlijk bakken waarbij vetstof voor de ideale geleiding zorgt tussen je hete pan en het vlees.
Grotere stukken vlees komen het best tot hun recht bij langdurige, matige verwarming en kun je beter braden.
Met dit boek hebben beide technieken voor jou geen geheimen meer!

Beschrijving

Wie houdt er niet van een stukje vlees met een smakelijk en krokant korstje?
Malse, niet te dik gesneden stukken vlees kun je dan ook heerlijk bakken waarbij vetstof voor de ideale geleiding zorgt tussen je hete pan en het vlees.
Grotere stukken vlees komen het best tot hun recht bij langdurige, matige verwarming en kun je beter braden.
Met dit boek hebben beide technieken voor jou geen geheimen meer!

Details